[原创]位餐桌餐分餐的定义

       位餐是比冷餐更为正式的一种用餐,为来宾备有餐桌和座位,档次较高的会有鲜花及其他配合主题的装饰物。按上菜和计费方式区分,分别有以固定人数为一桌计费的桌餐,和按座位数上菜的位餐;位餐又分为桌餐和分餐两种。

       桌餐定义多人围绕餐桌而坐,上菜后由在座各位自行分配食物的用餐。在宴席活动中,临桌之间有合理的间隔距离,是以每桌为单位进行上菜和计价的,比如:某场活动预订为8桌,每桌1000元,则本场活动的宴席费为8000元。

       分餐(份餐),一人一份互不交叉的用餐。厨师先将食物按份装盘,再由服务员端送至各个席位,而不是在餐桌上由围桌而坐的嘉宾自行分配,每位有独自的一份食物,减少了交叉感染的机会。分餐的成本较高,费用也较高。分餐是按座位(或人数)计费的,但请注意,按座位计费的不一定是分餐!

       如果主办方想做高端大气上档次的招待嘉宾,且预算的活动费用充足,那么,首先该选碟艺餐饮023-81630989 、13996236488 、15023793008的分餐服务

        位餐分餐案例,点击浏览:紫檀庄园私宴分餐


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