VAUDE（巍德）重庆万象城门店
三伏天的重庆，暑气蒸腾。户外品牌 VAUDE（巍德）的主办方希望能在门店为到访的宾客与用户送上一份清凉，分发带有重庆特色的冰淇淋，让大家在燥热中获得舒适的体验。拥有十余年定制美食服务经验的碟艺餐饮，受邀制作了这份独具山城重庆特有的火锅冰淇淋 。
VAUDE（巍德）门店打卡#火锅冰淇淋
食材准备：血橙粉、血橙汁、动物奶油、白砂糖、花椒、辣椒。
火锅冰淇淋#碟艺冷餐
制作步骤如下：
麻辣香料：将适量花椒和辣椒放入锅中，小火慢慢翻炒，直至散发出浓郁的香气。然后把炒好的花椒和辣椒放凉，用研磨机磨成细粉，备用。
血橙基底：取一个干净的容器，放入血橙粉，倒入鲜榨的血橙汁，用打蛋器搅拌均匀，让血橙粉充分溶解在血橙汁中，形成细腻的血橙液。
打发奶油：在另一个无水无油的容器中，倒入动物奶油，加入适量白砂糖，用电动打蛋器中速打发。当奶油出现清晰的纹路，提起打蛋器时奶油能形成小尖角且不滴落，就打发好了。
混合原料：将之前做好的血橙液慢慢倒入打发好的奶油中，边倒边用刮刀轻轻翻拌，使两者充分融合。接着加入研磨好的花椒辣椒粉，继续翻拌均匀，让辛辣味与酸甜味、奶香味相互交织。
冷冻成型：把混合好的冰淇淋液倒入提前准备好的布菲炉芯，轻轻抖动布菲芯，排出里面的气泡。盖上盖子，放入冰箱冷冻室，冷冻6-8小时，直到冰淇淋完全凝固。一份重庆特色的火锅冰淇淋就制作完成了。
现场分发：在布置好的门店餐台上，将凝固的冰淇淋加上一些辣椒和青花椒，整体形似凝固的火锅，纸杯中呈现的是想吃一口的冰淇淋。
美女打卡#火锅冰淇淋
麻辣冰淇淋#VAUDE（巍德）
碟艺餐饮作为 VAUDE 重庆骑旅形象店（万象城店）新店启幕的合作服务方，将在 2025 年 8 月的三个周末(8 月 9 日、10 日，16 日、17 日，23 日、24 日 ),为到场来宾与品牌用户献上专属好礼 “火锅冰淇淋”。诚邀大家亲临现场品尝，感受热辣与冰爽在舌尖碰撞交融的奇妙味觉盛宴。
