碟艺餐饮在9月1日接到订单需求电话，主办方指明“餐标预算紧，菜品要丰富，中西合璧且有重庆特征”。经碟艺内部商讨和与主办方多轮沟通，举行前一周确定好了执行菜单——小吃甜品5个及水果饮料、冷盘2个、热菜8个、主食2个详见附后照片。
 

我们知道这又是一场钱少事多有难度的活动：重庆国博中心的位置较偏远，交通不算方便；会场管理严格，出入关卡多；服务时间从16:30至19:30，食物长时间保温后口感不佳；备餐间条件差，现煮重庆小面有难点。
 

9月21日8点，执行经理和厨师长根据活动要求和会场条件，对后厨烹制和现场出菜顺序做了优化。碟艺餐饮团队有十年的配合，后厨顺畅在13点准时完成出菜。
 

13:10保温车装车出发，14:15到达悦来国博中心，当天有家具博览会，环道及多个入口车辆拥堵，领完通行证和工作证15:02到达指定入口开始搬运。
 

在重庆冷餐行业执行了上千场的潘潘经理，善于调整、合理分配、行事利落，合作过一两场的策划公司就对潘潘完全信任。基于对胡老师本次重庆站演唱会的重视，碟艺餐饮指定由潘潘负责现场管理。
 

本场是碟艺餐饮与主办方首次合作，他们对开始的布台有不同看法，还担心16:30能否准时用餐。事后证明，潘潘布置的取餐流线合理，操作熟练配合默契的团队在16:00全部备好，静待工作人员取餐。

冷餐是一种新形式用餐，前沿新潮行业和有创新意识的单位爱采用。碟艺人在每次服务中，拓展了认知，也感受到更多的美好和希望。
 

胡老师的“是一场烟火”重庆站演唱会，我们在后台近距离见到了很多帅哥美女和技术大牛，他们有礼貌素质高，服务过程是省心和愉快的。特别敬佩舞台美女们，纤瘦的她们严苛控制自己食物摄入量，即使好吃的美食，也是浅尝即止。想不到的是重庆小面最先吃完，水果和高热量的肉食，在20:00服务结束时还剩不少。
 

与时俱进，同步世界文明。碟艺餐饮祝愿各个行业都有好的发展，我们的服务也能让宾主都满意。