过年回家，该怎样给长辈敬酒？
『原创』
过年回家聚餐，给老人和长辈敬酒是必有的用餐环节，该怎样为他们斟酒敬酒呢？身为中国人，从小长大经历了无数次的酒桌过程，碟艺餐饮先说说什么是敬酒，敬酒也就是祝酒，是指在比较正式的宴会上或重要节日里，由某人提议向在座的长辈领导或朋友斟好酒，说一些敬酒词，再干杯的一个过程。
过年以中餐为主，中餐通常饮用度数较高的烈性酒和度数较低的米酒（华东以黄酒为主），有的也爱喝啤酒或红酒，在用餐前，应该根据大家的喜好备好酒，碟艺餐饮建议适当的多配几种，满足大家不同的喜好，在备酒时，应充分考虑每种酒水的最佳饮用温度（可以参考此文：http://www.cqdieyi.com/2015/pxzl_1228/104.html）。
斟酒
敬酒之前的第一个要做的是，为大家斟满杯中酒。斟酒按长幼顺序，依次斟满（红酒为1/2至1/3），碟艺建议你为长辈规范的斟酒，如：站在长辈或老人身后右侧，左手托盘或拿餐巾，右手持瓶，使酒标朝外，斟酒应从他们的右侧进行，不要省事“左右开弓”；瓶口略高于杯口1～2厘米，不要靠到酒杯，但也不宜过高，过高会容易溅出杯外；倒啤酒等发泡酒，因泡沫较多，慢慢的让酒贴着杯壁流下，斟酒时不要用手拿杯。
敬酒
敬酒通常在吃主食之前进行，由家长提议大家一起干杯之后，开始各自分头敬酒。桌上有多人要向同一个长辈敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。要在长辈方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，没有夹菜、不在咀嚼时敬酒。
敬酒应按年龄辈分顺序来，对于初次上门的老丈人家或未来的公公家，一定要先打听好身份或是留意别人对他的称呼，避免出现失礼而破坏成行目的。
在自己的座位上向大家敬酒，要起身，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。敬酒时目光对着对方，面带微笑。碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于长辈和老人的酒杯，表示你对他的尊敬。有大餐桌时，你可能离长辈比较远而触碰不到杯子，亮空杯或用杯底轻碰桌面，也可以表示和长辈碰杯。如果长辈亲自敬酒干杯后，应回敬长辈，和他再干一杯。
碟艺餐饮提示：因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，用饮料、茶水代替，对不胜酒力的长辈和开车朋友，不应劝酒。
酒辞
敬酒是一种礼仪，酒辞是情感的表达，含蓄和不善表达的你，可能认为一切尽在酒中，但碟艺餐饮还是建议你大声的说出来，让长辈们听到你真心的祝福，尤其众人面前对他们的祝福，他们会更喜欢。
祝福爷爷奶奶辈：身体健康，辈寿比南山，吉祥如意 ！
叔舅辈：万事如意，身体健康!
平辈：工作顺利，升官发财!
晚辈：好好学习，天天向上!
生意：日进斗金，生意兴隆!
机关：平步青云，步步高升!
敬酒的酒辞一定要表达出真诚实意，忌太过虚假的客套话，最重要的是，平时多联系多问候，用行动让长辈们感受到-这孩子懂事!
过年回家聚餐，给老人和长辈敬酒是必有的用餐环节，该怎样为他们斟酒敬酒呢？身为中国人，从小长大经历了无数次的酒桌过程，碟艺餐饮先说说什么是敬酒，敬酒也就是祝酒，是指在比较正式的宴会上或重要节日里，由某人提议向在座的长辈领导或朋友斟好酒，说一些敬酒词，再干杯的一个过程。
过年以中餐为主，中餐通常饮用度数较高的烈性酒和度数较低的米酒（华东以黄酒为主），有的也爱喝啤酒或红酒，在用餐前，应该根据大家的喜好备好酒，碟艺餐饮建议适当的多配几种，满足大家不同的喜好，在备酒时，应充分考虑每种酒水的最佳饮用温度（可以参考此文：http://www.cqdieyi.com/2015/pxzl_1228/104.html）。
斟酒
敬酒之前的第一个要做的是，为大家斟满杯中酒。斟酒按长幼顺序，依次斟满（红酒为1/2至1/3），碟艺建议你为长辈规范的斟酒，如：站在长辈或老人身后右侧，左手托盘或拿餐巾，右手持瓶，使酒标朝外，斟酒应从他们的右侧进行，不要省事“左右开弓”；瓶口略高于杯口1～2厘米，不要靠到酒杯，但也不宜过高，过高会容易溅出杯外；倒啤酒等发泡酒，因泡沫较多，慢慢的让酒贴着杯壁流下，斟酒时不要用手拿杯。
敬酒
敬酒通常在吃主食之前进行，由家长提议大家一起干杯之后，开始各自分头敬酒。桌上有多人要向同一个长辈敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。要在长辈方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，没有夹菜、不在咀嚼时敬酒。
敬酒应按年龄辈分顺序来，对于初次上门的老丈人家或未来的公公家，一定要先打听好身份或是留意别人对他的称呼，避免出现失礼而破坏成行目的。
在自己的座位上向大家敬酒，要起身，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。敬酒时目光对着对方，面带微笑。碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于长辈和老人的酒杯，表示你对他的尊敬。有大餐桌时，你可能离长辈比较远而触碰不到杯子，亮空杯或用杯底轻碰桌面，也可以表示和长辈碰杯。如果长辈亲自敬酒干杯后，应回敬长辈，和他再干一杯。
碟艺餐饮提示：因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，用饮料、茶水代替，对不胜酒力的长辈和
酒辞
敬酒是一种礼仪，酒辞是情感的表达，含蓄和不善表达的你，可能认为一切尽在酒中，但碟艺餐饮还是建议你大声的说出来，让长辈们听到你真心的祝福，尤其众人面前对他们的祝福，他们会更喜欢。
祝福爷爷奶奶辈：身体健康，辈寿比南山，吉祥如意 ！
叔舅辈：万事如意，身体健康!
平辈：工作顺利，升官发财!
晚辈：好好学习，天天向上!
生意：日进斗金，生意兴隆!
机关：平步青云，步步高升!
敬酒的酒辞一定要表达出真诚实意，忌太过虚假的客套话，最重要的是，平时多联系多问候，用行动让长辈们感受到-这孩子懂事!
（碟艺餐饮原创，转载请注明出处）
