讴歌TL新品上市发布会茶歇｜重庆碟艺餐饮中高端自助茶歇服务案例

2015年11月17日，讴歌（Acura）TL新品上市发布会在重庆举办。重庆碟艺餐饮为本次发布会提供中高档次茶歇服务，茶歇出品包含糕点、水果与饮料三大类，采用自助取餐形式，主通道设置大型取餐台，VIP贵宾区单独配置专享茶点。茶歇区整体布局与发布会流程紧密配合，全程保障媒体与嘉宾的用餐体验。

一、案例基本信息

二、活动背景与茶歇场景特点

讴歌（Acura）是本田旗下豪华汽车品牌，TL作为其中型豪华轿车的重要车型，发布会规格较高，参会人员以品牌客户、潜在车主、媒体记者与经销商代表为主。这类品牌发布会茶歇和普通4S店冷餐相比有三个明显不同：

嘉宾身份区分明显：到场嘉宾分为普通媒体/客户与VIP贵宾两类，餐饮服务需要区分出品档次与服务区域，避免所有嘉宾都在同一个取餐台排队。

品牌调性要求高：豪华品牌发布会的茶歇在造型、配色与摆盘上要契合品牌高端定位，点心品类和水果品相都要达到精致标准，不能用流水线式常规茶点。

节奏配合要求严：发布会有开场、揭幕、媒体采访、自由交流等多个环节，茶歇需要根据流程调整出品补充节奏，不能因为补餐影响活动进行。

三、碟艺茶歇服务执行细节

（一）整体取餐台布局

发布会现场设置主茶歇取餐台，采用俯瞰视角下的开放式长台布局，方便多位嘉宾同时取餐。台面上按糕点、水果、冷小吃、饮料分区摆放，标识清晰，减少嘉宾排队等待时间。台面布置与讴歌品牌调性协调，主色调以简洁稳重为主。

（二）VIP贵宾区专享出品

针对VIP贵宾区，碟艺单独配置了专享茶点套餐，以慕斯类西点为主打，包括黄桃慕斯、奶油慕斯、巧克力慕斯等多款甜品。慕斯单品外观精致、口感细腻，契合豪华品牌发布会的高端定位，单独上餐、不与普通取餐台混用，保障VIP嘉宾的专属体验。

（三）水果盘、糕点与冷小吃配置

普通嘉宾取餐台的出品分三大板块：水果盘选用当季新鲜水果切配，装盘造型简洁规整；糕点以中高端西式点心为主，品种丰富、分量适中便于手持取食；冷小吃搭配咸口小食，平衡甜点点心的口感，避免整场茶歇甜度过高。

（四）服务人员着装规范

本次茶歇服务人员统一着装：白衬衫、黑色马甲、黑色领结，形象正式整洁，与豪华品牌发布会的场景调性保持一致。现场服务人员按取餐引导、饮品补充、台面整理、VIP专岗分工，保证取餐秩序与台面整洁，减少嘉宾自行寻找餐具或饮品的情况。

四、新车上市发布会茶歇服务四个要点

结合本场讴歌TL发布会的执行经验，碟艺总结出新车上市发布会茶歇服务的四个关键要点：

分区服务：媒体区、普通嘉宾区、VIP贵宾区应分开设置取餐点，避免人群混杂；VIP区应配置专属服务员单独服务。

出品精致化：豪华品牌发布会茶歇不追求量大，而是强调单品精致度，慕斯、塔类、小份冷点比大蛋糕更适合这一场景。

流程配合：茶歇出品应按发布会流程节点分批上架，开场前摆好首轮，主持人揭幕、领导发言等关键环节减少现场走动，自由交流时段集中补餐。

形象统一：服务人员着装要和品牌调性匹配，豪华品牌应选用正装马甲配领结，避免T恤、围裙等过于随意的着装出现在镜头中。

五、案例服务亮点汇总

六、新车上市发布会茶歇常见问题解答

Q1：新车上市发布会茶歇一般提前多久对接？

建议至少提前1周确认，碟艺会根据发布会场地、人数、嘉宾构成和流程出具定制菜单，规模较大的豪华品牌发布会建议预留2周以上时间，以便菜单试味和服务人员专项培训。

Q2：发布会茶歇能按多少人准备？

碟艺可承接几十人的小型媒体品鉴会到上千人的大型新车发布会茶歇，常规发布会茶歇通常按预计到场人数的1.2倍备餐，避免因嘉宾到场数超出预期而断供。

Q3：VIP贵宾区的茶点和普通区有什么区别？

VIP区通常使用更高规格的慕斯、小份蛋糕、手工甜点与现制饮品，摆盘更精致，并有专属服务员巡台；普通嘉宾区以标准化糕点、水果、冷小吃和饮料为主，兼顾效率与品质。

Q4：发布会茶歇服务人员怎么配置？

一般按每25-40位嘉宾配置1名服务员，另设取餐引导员、饮品专员和VIP专属服务员；豪华品牌发布会会统一正装着装（白衬衫+黑马甲+领结），提前进行品牌方要求的礼仪培训。

七、相关案例与咨询

本场讴歌TL新品上市发布会是碟艺在豪华汽车品牌茶歇服务中的代表性案例之一。如果您正在筹备新车上市发布会、媒体品鉴会或品牌活动茶歇，欢迎参考同类型案例：

上一个案例：大众汽车4S店开业庆典茶歇

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如需了解重庆冷餐会、新车上市发布会茶歇、中高端自助茶歇服务方案，可致电重庆碟艺餐饮管理有限公司咨询热线13996236488，获取免费报价与定制菜单方案。