BBQ是barbecue的简写，意思为户外烧烤。原始的人类发现火灾焦土上的肉类和瓜果更为好吃后，人类利用和掌握了用烧烤加工食物的方法。当年轻力壮者从大自然中抓取飞禽走兽、鱼虾贝蟹、生疏瓜果后，只需置入火堆里烧烤，即可获得美味的食物与伙伴们一起分享。这最为原始的烹饪方法能长盛不衰，是因为其简单而又让人兴奋。
我国的绝大部分地区，在春秋两季都适宜举办户外烧烤BBQ活动，因此在BBQ举办月份上，碟艺餐饮建议在2～5月和8～10月。如果这期间有适宜户外举办的踏青、垂钓、观鸟、观星、赛跑、自行车、越野、拓展训练等团队活动，在项目策划时，可以将户外烧烤BBQ作为首餐或活动尾宴。碟艺餐饮会在活动中设计与主题相呼应的菜品和成员互动节目，从而尽快拉近与会人员间的心里距离、增加团队凝聚力和战斗力；举办一场盛大的烧烤尾宴，您的活动主题也会伴随在大家一生的记忆之中。
如果是三五知己的聚会，想在进行户外烧烤BBQ活动，可以由碟艺餐饮为您服务，也可以按我们介绍的方法自行筹备举办。
碟艺餐饮提示，①夏天户外的气温高，肉类食品易变质，一定要选择新鲜的，且要冷藏存储！建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。②食物应在厨房全部加工成半成品，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在户外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。③食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
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